主料:
小土豆，
450g猪腿肉，500g
辅料:
油适量，
盐，
2g，
香葱，
2根，
姜，
3片，
鲜酱油，
10g，
老抽，
8g，
蚝油，
10g，
冰糖，
15g，
白糖，
2g，
醋，
5g，
料酒，
10g小土豆烧肉的做法步骤
1.备好食材：猪腿肉、小土豆
2.猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
3.将血沫冲洗干净后沥干水分
4.准备好姜片和葱结
5.油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6.待冰糖溶化后并冒出小泡
7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11.倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12.烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14.给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
15.烧好后放点白糖提鲜
16.大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
17.盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
小窍门&温馨提示
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
2、土豆越小越好入味
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热菜 常见菜式 荤菜 老人 东北菜 冬季食谱 宴客菜 午餐 小土豆
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